こんばんは。
私はパン作りが好きで好きで、ハタチ手前で
・スーツケースひとつ
・貯金僅か
・知り合いも居ない
というなめきった状況で単身”神戸”へパン修行に行きました。
「なんだそりゃ？！」ってなったでしょうがその話はまた追々するとして…。
とにかくパンを作るのも食べるのも好きで、レシピを考えて→試作 をよくやっています。
そこで今日はとてもシンプル、そのままでももちろん美味しいパンをご紹介します。
「ツヤツヤふかふかコッペ」
〜レシピ〜
・強力粉 200グラム
・グラニュー糖 15グラム
・塩 3グラム
・牛乳 115グラム
・ホシノ酵母 14グラム
・米油 10グラム
①強力粉・グラニュー糖・塩をボウルに入れ、ヘラで軽く混ぜ合わせる。
②別ボウルに人肌に温めた牛乳を入れ、そこに酵母と米油を加えホイッパーでよく混ぜる。
（牛乳を使うとパン生地は発酵しにくい為、温めてあげることで発酵促進させます）
③①のボウルに②の液体を全て入れ、ヘラで粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
④生地を台に取り出して手で捏ねる。生地表面のざらつきやボコッとした部分がなくなったらOK。
⑤生地の大きさが2倍になるまで一次発酵。
⑥台に取り出し、好みの数に分割し大雑把に丸めてベンチタイム10分→成形
（成形の仕方がわからない人は”コッペパン 成形” で調べてみてください。）
⑦生地の大きさが1.5〜2倍になるまで二次発酵。
⑧オーブン250度予熱→200度に落とし13分焼成。
※焼く前に！！
・ハケで”牛乳”をパン表面に薄く塗ってからオーブンに入れることで”ツヤツヤ”焼き色がつきます。
・牛乳を塗ったあとパン全体に軽く霧吹きをしてあげると、パンのボリュームUPと焼き入りの促進効果があります。
私はコールスローとファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）を挟みたい。
ファラフェルは少し前に知り合いが作ってくれて初めて存在を知ったのですが、食欲そそるスパイスの香りがたまんねくて。
どなたか美味しいファラフェルの作り方知っていましたら、ぜひ教えていただきたいです。
知り合いに聞けよって話なんですけどね。笑
作る人によって味付けも様々らしいので、あなたのファラフェル！私に教えてください！！
それでは、また明日。
ゆっくり休みましょう。
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コメント
書き込みお許し下さい。
中国ロシア軍艦の日本侵犯が増す中、日本が侵攻されぬ為どうか皆様に知って頂きたい、中韓や日本の野党が阻止する改憲の必要性を、危機感を持ち知って頂きたく誠に恐縮ですが書込ませて頂きました。
報道するテレビが無い中、中国等の日本領海侵犯が激しさを増す現状は、かつて9条の様に非武装中立で平和的であったチベット等を現在も中国が武力で侵略虐殺を行う惨状を連想させ、
現在対馬を狙う韓国が日本の竹島を不法占拠した際、多くの船員が機関銃で襲撃され死傷し、北朝鮮には国民を拉致され、
尖閣を狙い中国が侵犯する現状でも、9条により日本は国を守る為の手出しが何一つ出来ません。
中朝ロの数千発の核ミサイル標準は常時日本に向けられており、尖閣、台湾周辺の動きも激化する中、9条を改正し自立した戦力を持たなければ、
有事に敵地攻撃力を持たぬ現状防衛力では日本人の命と領土は守れません。
中韓による侵略は、野党が法制化を目指す外国人参政権や(その民主政権時、中韓を利する為円高誘導を行い日本経済を破綻危機に追い込みました)
又「朝鮮の役に立ちたい」と表明した維新による、国の権限を弱め、地方独立から国家分断を図る道州制等、多様性と言う名の文化破壊活動からも始まっており、
外国人参政権は米国始め世界的に認める国は少なく、これを与えた事でハワイは米国に、ウクライナクリミア半島もロシアに乗っ取られた過去があります。
又背乗りやスパイ等の犯罪発見の役割も果たしている戸籍廃止に繋がる夫婦別姓や、日本人のみを処罰対象とした、特定国への反論を封じるヘイトスピーチ条例等、
先進国で唯一スパイ防止法が無い日本で、
中韓に軸足を置き、友好を刷り込む野党やメディアが、制度の危険性を隠し国民を誘導する現状からも、既に浸透工作は最終段階である事、
日本でウクライナの悲劇を生まない為に投票の大切さと、一人でも多くの方に目覚めて頂きたいと切に思い貼らせて頂きます。
https://pachitou.com
長文、大変申し訳ありません。